店舖提供各類澳門特色餐飲
餐飲外賣半年開兩店 冀拓灣區 居民生活節奏急促，加上外賣平台興起，越來越多年輕人朝着外賣市場創業。大米餐飲連鎖店董事總經理蔡純絲表示，該店與合作伙伴於今年四月創辦，主要提供本澳地道麵食、飯類等澳門特色的食品，目前有兩間店舖，希望澳門能夠開設五間店，並將品牌帶到大灣區發展。 推網紅飲品引關注 蔡純絲表示，大學畢業後一直有創業的打算，當時先加入地產中介公司工作，累積多年經驗後，於去年辭職先創辦地產中介公司，因有朋友熱愛烹飪，並對此有興趣，雙方遂合作創業。今年一月開始籌備，取名“大米”主要是簡單、易記，且大米是重要食糧，切合餐飲主題。 最初考慮到餐飲外賣服務民生區域，故希望率先在北區開店，但當時沒有找到合適的舖位，最終改為到南灣區落戶，店舖租金加裝修，投資約四十萬，於今年四月在南灣區開設大米連鎖餐飲。 基於區域特點，客戶主要是該區的上班族人士，由於距離不遠，且多集中於辦公大樓，故沒有與外賣平台合作，店舖負責送外賣，生意尚算不俗，處於收支平衡階段。 近月知道龍園、新益一帶有店舖提早遷出，故按照最初的計劃落戶民生區，開發住宅區業務，並於近日完成裝修試業。該分店在原有產品的基礎上，加入手搖飲品，完善產品線，並研發一些新飲品，希望成為網紅產品，吸引顧客關注。由於該區與南灣區不一樣，顧客群較分散，需要與外賣平台合作送外賣。 民生區有擴充空間 對於未來發展，蔡純絲認為，本澳雖然市場細，外賣餐飲競爭激烈，但市場仍然有擴充空間，要視乎地點、時機，例如筷子基區及氹仔區都是本澳重要的民生區，希望落戶相關區域，擴大服務範圍，理想目標是五間店。國家提出建設粵港澳大灣區的戰略構想，看好大灣區發展前景，故也有意進駐大灣區發展，將澳門特色餐飲文化推廣至內地市場，宣傳澳門美食之都，計劃以合作方式開拓內地市場。 目前兩間店包括全職、兼職有十二人，約三分一為外僱，有兩間店舖可以方便調動人資，原材料採購數量大，成本也可以下降。未來有意申請政府的青年創業援助計劃。 本報記者 黃思僑 經營三問： 1、擴充分店如何提升效益？ 2、進駐內地注意哪些環節？ 3、外賣市場如何突出品牌？
